Livre Les dessous de l'alimentation bio - édition La mer salée


Prix régulier €15.00
Livre Les dessous de l'alimentation bio - édition La mer salée

L’idée de ce livre n’était pas de faire la promotion d’un modèle. Nous voulions explorer ce qui peut nous permettre de vivre mieux, sans faux-semblants ni faux espoirs. Mettre tout sur la table.

Pour cela nous avons questionné « la » Bio. En ne lui passant rien de ce qui pourrait la faire échouer. Nous avons interviewé Claude Gruffat pour qu’il réponde sans tabou à toutes les questions, les aprioris, les doutes, les nôtres et ceux des internautes.

Il est fils d’agriculteur, président de Biocoop depuis 2004 (un écosystème de producteurs, consommateurs, associations et magasins, issu du mouvement des années 60). Pour la préface nous avons  interviewé Marie-Monique Robin, femme engagée de longue date, son expertise documentée et sa générosité nous ont également été précieuses.

Avant de parler de « nourrir le monde », posons-nous cette question : nos terres peuvent-elles nous nourrir ? À qui appartiennent- elles ? Et les semences ? L’agriculture conventionnelle qui stérilise nos terres, tue les pollinisateurs, pollue notre eau, peut-elle survivre sans subventions ? Est-ce que cela convient aux agriculteurs en mal-être ?

Et le bio est-ce une solution viable ? Comment discerner le vrai du faux bio ? Le bio industriel est ce la solution ? Ou un leurre ?… Autant de questions auxquelles les prochains États généraux de l’Alimentation devraient répondre.

Questionner l’alimentation bio, c’est parler sécurité alimentaire, santé, nutrition, prix, agriculture… de nos vies, de nos choix de société.

« Pour avoir les mêmes qualités nutritives qu’une pomme avant les années 60, il faut en manger 6 aujourd’hui. » Ce livre démontre techniquement les non-sens du modèle actuel. Il interpelle sur notre vulnérabilité alimentaire. On découvre qu’il y a LA Bio et LE bio. La Bio c’est tout un modèle, des choix éthiques, sociaux, écologiques, de bon sens, ce n’est pas qu’un produit conçu selon un règlement européen sous influences de lobbys.

Claude Gruffat aborde ce qui menace la qualité nutritionnelle de notre alimentation, notre santé, notre autonomie. Les semences conventionnelles sont dépendantes des pesticides, les autres sont interdites. Et demain ? Et si seule la Bio assurait la sécurité, un vrai projet politique, résilient, ambitieux, humain ? Et si la Bio était un projet de société, non pas un marché ou le choix de quelques-uns, mais notre seule voie d’avenir ? Une magnifique voie…

192 pages

Parution : juin 2017

Auteure : Claude Gruffat

Claude Gruffat a été interviewé pour le livre « En quête » Les dessous de l’alimentation Bio. Parce que nous connaissions sa technicité, sa culture, ses expérimentations, mais aussi son franc parler, nous savions qu’il n’éluderait aucune question, et notamment les plus gênantes.

Originaire de Haute Savoie, dans les Alpes du Nord, il est issu d’une famille d’agriculteurs modeste et a toujours été passionné par la terre et le monde agricole. Très jeune il a compris le rôle essentiel que doit jouer l’agriculture dans la société civile.

Au cours de ses premières années de vie active, consacrées aux problématiques liées au développement et à l’installation en agriculture, va émerger son intérêt grandissant pour ce qu’il voit comme un modèle prometteur d’avenir pour chaque citoyen et une chance de développement pour le monde agricole : l’agriculture biologique.

Après avoir été conseiller agricole,  contrôleur chez Ecocert, il intègre un groupement de consommateurs bio en 1983. Soucieux de faire partager sa conviction de l’importance de l’agriculture biologique aux consommateurs, il décide alors d’ouvrir son premier magasin coopératif Bio à Blois en 1993 avec quelques amis consommateurs.

Rapidement, il s’investit profondément et étend son périmètre d’actions et de responsabilités.au sein de l’écosystème Biocoop. Il en est le président depuis 13 ans.

A 59 ans, cet optimiste toujours en projet continue à réfléchir et œuvrer pour que le nouveau monde qui émerge se construise équitablement. Apiculteur amateur à ses heures de loisir, sa raison d’être aujourd’hui c’est de polliniser une société en transition.

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